Pacco carne fresca mista bufalo (Le Sorgenti Bio) 5kg
Per vedere i prezzi o acquistare clicca ACCEDI
Pacco di carne mista fresca da bufali allevati allo stato semi-brado da Riccardo Restelli a Civitella Paganico (GR). Questi bufali crescono senza l’uso di antibiotici e sono nutriti con mangimi naturali privi di OGM prodotti in azienda. Viene consegnata sottovuoto, per conservarla togli il sottovuoto.
Peso
Peso netto: 5 kg.
Contenuto del pacco misto 5 kg
- – Bollito (0,8 / 0,9 Kg)
- – 2 Bistecche con osso (0,7 / 0,8 Kg)
- – Fettine Olio (0,7 / 0,8 Kg)
- – Arrosto (0,6 / 0,7 Kg)
- – Bistecca disossata (o,3 / 0,4 Kg)
- – Spezzatino (0,8 / 0,9 Kg)
- – Macinato ( 0,8 / 1 Kg)
Proprietà nutrizionali
La carne di bufalo contiene una percentuale di grasso inferiore alla carne bovina, è povera di colesterolo e contiene maggiori quantità di vitamine B6 e B12, proteine, ferro e potassio. Risulta inoltre più succosa e tenera di altre specie allevate. La sua digeribilità ne fa un alimento adatto a bambini, anziani, sportivi. Si presta a preparazioni gastronomiche sia tradizionali che innovative.
| 100g |
Proteine |
Grassi (%) |
Colesterolo (mg) |
Calorie |
Ferro (%) |
| BUFALO |
24 |
1,5 |
35 |
130 |
2 |
| BOVINO |
22 |
19 |
80 |
280 |
1 |
| EQUINO |
22 |
7 |
60 |
140 |
4 |
| AGNELLO |
26 |
15 |
92 |
241 |
0 |
| POLLO |
29 |
3 |
80 |
152 |
0 |
| STRUZZO |
24 |
2 |
63 |
105 |
0 |
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.
Produzione locale sostenibile
Produzione locale senza pesticidi, ottenuta con metodi che tutelano la biodiversità e i diritti di chi lavora, acquistata direttamente dal produttore a un prezzo equo deciso insieme.
Cottura
Per ottenere una carne tenera, cuoci al sangue i tagli a cottura veloce come fettine, bistecche disossate e bistecche con l’osso.
Conservazione: togli il sottovuoto
Il sottovuoto serve a conservare la carne durante il trasporto, appena ti viene consegnata taglia la busta sottovuoto, estrai la carne e butta l’involucro. Avvolgi la carne in un cartoccio e riponilo in un piatto in frigo perché perda i liquidi.
Per conservarla più a lungo puoi metterla in congelatore.
2 disponibili
Descrizione
PRODUTTORE: LE SORGENTI BIO
Le Sorgenti Bio è una piccola azienda agricola e agriturismo a conduzione familiare, che si trova in una zona selvaggia della Maremma a Civitella Paganico (GR).
L’allevamento allo stato semi-brado è gestito da Riccardo Restelli.
Gli animali sono alimentati con foraggi, cereali e leguminose di produzione aziendale; se mancano vengono acquistati da aziende bio della zona. L’allevamento di bufali e le coltivazioni seguono i principi dell’agricoltura biologica.
Per saperne di più sul produttore
L’azienda Le Sorgenti Bio di Civitella Paganico (GR) è uno dei produttori del Pulmino Contadino, per saperne di più leggi la nostra scheda Le Sorgenti Bio.
I produttori del Pulmino Contadino
Noi del Pulmino Contadino seguiamo il metodo della garanzia partecipata. Tutti i produttori che fanno parte dell’associazione aderiscono (non solo formalmente ma soprattutto sostanzialmente) a principi di rispetto per la natura, per le sue risorse e per i diritti e la salute di chi lavora e di chi acquista. Alcuni produttori possiedono la certificazione bio, ma poiché li conosciamo personalmente, la consideriamo una semplice formalità.
Per saperne di più leggi la garanzia del Pulmino Contadino.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.