Descrizione
Ingredienti
- latte di capra termizzato,
- caglio vegetale di cardo,
- sale
- fermenti lattici naturali
Procedimento:
latte di capra termizzato a 65 gradi per un minuto, aggiunta di fermenti lattici naturali prodotti da noi, rottura della cagliata dopo mezz’ora, scarico in fuscelle, salatura e stagionatura in cella frigo
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